Café arábica inicia a semana com queda no preço

O preço do café arábica registra queda de 2,19% nesta segunda-feira (4), com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.772,27 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
01/08/2025 1.772,27 -2,19% -2,19% 319,39
31/07/2025 1.811,87 0,83% -1,23% 323,49
30/07/2025 1.797,02 -0,23% -2,04% 322,39
29/07/2025 1.801,23 -1,18% -1,81% 323,44
28/07/2025 1.822,71 0,73% -0,64% 325,72

Por outro lado, o café robusta apresenta alta de 0,11%, sendo comercializado a R$ 1.029,60.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
01/08/2025 1.029,60 0,11% 0,11% 185,55
31/07/2025 1.028,45 0,13% -6,93% 183,62
30/07/2025 1.027,07 1,79% -7,06% 184,26
29/07/2025 1.009,02 -0,91% -8,69% 181,18
28/07/2025 1.018,32 1,59% -7,85% 181,97

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal registra queda nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg recuou 0,92%, cotada a R$ 119,34.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
01/08/2025 119,34 -0,92% -0,92% 21,51
31/07/2025 120,45 -0,12% 3,29% 21,50
30/07/2025 120,60 -0,02% 3,42% 21,64
29/07/2025 120,62 -0,26% 3,44% 21,66
28/07/2025 120,94 -0,12% 3,71% 21,61

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 124,37, após retração de 2,62% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
01/08/2025 124,37 -2,62% -2,62% 22,43
31/07/2025 127,72 0,18% 8,28% 22,80
30/07/2025 127,49 -0,41% 8,09% 22,75
29/07/2025 128,02 -0,72% 8,54% 22,96
28/07/2025 128,95 2,37% 9,33% 23,08

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 63,71, após alta de 0,27%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$
01/08/2025 63,71 0,27% 0,27% 11,48
31/07/2025 63,54 0,05% -5,19% 11,35
30/07/2025 63,51 -0,20% -5,24% 11,39
29/07/2025 63,64 -0,09% -5,04% 11,43
28/07/2025 63,70 -0,06% -4,95% 11,38

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

  • O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
  • O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

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