O preço do boi gordo inicia sexta-feira (12) com baixa. A arroba abre o dia negociada a R$ 310,75, no estado de São Paulo.
INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês | Valor US$ |
|---|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | 310,75 | -0,29% | 0,08% | 57,61 |
| 10/09/2025 | 311,65 | -0,02% | 0,37% | 57,63 |
| 09/09/2025 | 311,70 | -0,18% | 0,39% | 57,36 |
| 08/09/2025 | 312,25 | 0,05% | 0,56% | 57,62 |
| 05/09/2025 | 312,10 | -0,41% | 0,52% | 57,66 |
Preço do frango congelado e resfriado
Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e do frango resfriado registraram estabilidade. A primeira mercadoria está cotada a R$ 7,50, e a segunda é comercializada a R$ 7,51.
PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | 7,50 | 0,00% | 4,46% |
| 10/09/2025 | 7,50 | 1,35% | 4,46% |
| 09/09/2025 | 7,40 | 0,95% | 3,06% |
| 08/09/2025 | 7,33 | 2,23% | 2,09% |
| 05/09/2025 | 7,17 | 0,00% | -0,14% |
PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP
| Data | Valor R$ | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | 7,51 | 0,00% | 4,45% |
| 10/09/2025 | 7,51 | 1,35% | 4,45% |
| 09/09/2025 | 7,41 | 0,95% | 3,06% |
| 08/09/2025 | 7,34 | 2,23% | 2,09% |
| 05/09/2025 | 7,18 | 0,00% | -0,14% |
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial registra estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 13,69 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.
PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)
| Data | Média | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | 13,69 | 0,00% | 0,29% |
| 10/09/2025 | 13,69 | 0,00% | 0,29% |
| 09/09/2025 | 13,69 | 0,07% | 0,29% |
| 08/09/2025 | 13,68 | 0,15% | 0,22% |
| 05/09/2025 | 13,66 | 0,00% | 0,07% |
O preço do suíno vivo aponta alta em quase todos os estados. Com destaque para Santa Catariana com alta de 0,34%, cotado a R$8,81.
INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)
| Data | Estado | Valor R$* | Var./Dia | Var./Mês |
|---|---|---|---|---|
| 11/09/2025 | MG – posto | 9,14 | 0,11% | 0,00% |
| 11/09/2025 | PR – a retirar | 9,07 | 0,11% | 1,45% |
| 11/09/2025 | RS – a retirar | 8,73 | 0,11% | 0,46% |
| 11/09/2025 | SC – a retirar | 8,81 | 0,34% | 1,03% |
| 11/09/2025 | SP – posto | 9,43 | 0,11% | 0,53% |
Os valores são do Cepea.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
Fonte: Brasil 61