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Boi gordo: semana começa com alta no preço da arroba

por Barbacena em Tempo
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O preço do boi gordo registra alta de 0,10% nesta segunda-feira (11), e a arroba é negociada a R$ 305,60, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*
08/08/2025 305,60 0,10% 3,82% 56,17
07/08/2025 305,30 0,33% 3,72% 56,17
06/08/2025 304,30 1,10% 3,38% 55,70
05/08/2025 301,00 0,69% 2,26% 54,66
04/08/2025 298,95 1,56% 1,56% 54,29

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado e do frango resfriado apresentaram queda de 0,41% e 0,40%, respectivamente. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,29, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,40.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
08/08/2025 7,29 -0,41% 0,97%
07/08/2025 7,32 0,14% 1,39%
06/08/2025 7,31 0,55% 1,25%
05/08/2025 7,27 0,14% 0,69%
04/08/2025 7,26 0,55% 0,55%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês
08/08/2025 7,40 -0,40% 2,49%
07/08/2025 7,43 0,00% 2,91%
06/08/2025 7,43 1,92% 2,91%
05/08/2025 7,29 0,28% 0,97%
04/08/2025 7,27 0,69% 0,69%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial aponta alta de 2,44% no preço, sendo negociada a R$ 12,18 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data Média Var./Dia Var./Mês
08/08/2025 12,18 2,44% 4,82%
07/08/2025 11,89 0,00% 2,32%
06/08/2025 11,89 0,00% 2,32%
05/08/2025 11,89 1,28% 2,32%
04/08/2025 11,74 0,60% 1,03%

O preço do suíno vivo registra alta em todos os estados, com destaque para São Paulo, que apresenta reajuste de 1,96%, com a mercadoria cotada a R$ 8,31.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Data Estado Valor R$ Var./Dia Var./Mês
08/08/2025 MG – posto 8,11 0,87% 5,05%
08/08/2025 PR – a retirar 7,80 0,26% 3,59%
08/08/2025 RS – a retirar 7,83 0,77% 3,57%
08/08/2025 SC – a retirar 7,87 0,64% 4,93%
08/08/2025 SP – posto 8,31 1,96% 4,01%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

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